Juragan Kue

Fiyuu... kemarin itu diluar perkiraan banget, maunya mulai pagi-pagi bikin pie-nya Putri,lalu bikin cookies tante di Surabaya..ternyata??

SAMPE JAM 9 MALEM AJA BOOOOO!!! 

Gubrakkkssss...capeeenyaaa T_T

Tapi yahh namanya senengdi dapur, nggak terasa sampai waktu Maghrib, masih ada 1 resep lagi yang belum kelar. Tadinya cuma bikin pie dan 2 resep cookies, eh si adek nyomot-nyomot cookies..kasian juga, jadi dibuatin deh 1 resep lagi buat adek n putri bawa pulang. Cookies yang dibikin itu rasa jahe-kayumanis, dan ditambah cincangan kacang mede panggang dan kismis...hmm.. sedap banget XD

Jadi, beginilah update jadwal saya kemarin:

1. 3 lusin cookies oatmeal dan cookies chocochip jadi dengan selamat

2. ada sisa buat dicemil dan dibungkus Putri dan Adek yang pulang ke Bali hari ini

3. Apple Crostata nggak jadi dibikin, sebagai gantinya bikin Apple Pie buat dirumah

4. Apple Pie Putri matang sempurna dan cantik sekali (oho!! bangga!!)

5. 6 lusin cookie jahe-kayumanis buat dibawa Putri dan Adek

Dari semua diatas, nggak semua saya foto yah, soalnya oatmeal dan chocochip udah pernah di post potonyah,,, saya mau bagi-bagi foto ini aja:

Ini adalah percobaan kedua, batul betul bersungguh-sungguh mencoba membuat yang namanya anyaman lattice top yang bener...Akhirnya berhasil, memang yah kalo udah niat apa aja bisa dilakukan, cantik banget yah jadinya..

Nanti saya bikin tutorialnya deh, kalo bikin lattice top lagi saya foto-fotoin per tahapannya ^_^

Setelah dipanggang jadinya begini:

Nahhh, kalau cookies jahe-kayumanisnya jadinya begini:

Waktu baru dipanggang, aromanya itu dong...wangi kemana-mana, sampai Putri nggak jadi mandi gara-gara ngendusin baunya, dan waktu nyicip dia cuma merem sambil bilang 'mmmm, mmmm'... pertanda positif tuh!!

Nah, sekian dulu updatenya, semoga yang baca ngiler,,hihihi ^___^

Love 

Puwww

Jadwal Dapur Weekend Ini

Wihhh, minggu pertama kerja bisa dilewati dengan cukup baik, sekarang nyolong waktu dulu dikelas untuk update blog ini.. Huhuhu..karena biasanya buka blog tiap hari, sekarang cuma bisa weekend tapi time spannya rasanya kok lamaaaaaaaaaaaaaaaaa banget yah.. tiap malem pulang kerja nggak begitu niat nulis di blog, soalnya udah keburu cape..paling ngintipin kali aja ada yang komen-komen gitu, hehehe...

Ga sabar jadinya untuk nyemplung ke kegiatan mengaduk adonan hari Minggu besok. Pengen masak ini - itu, tapi kayaknya kudu bikin pesenan tante di Surabaya dulu deh. Habis itu baru bikin yang lain, tapi tetep nih judulnya pasti baking ^^

Mari kita daftar dulu apa aja yang mau dipanggang besok:

1. 3 lusin oatmeal cookies (pesenan tante)

2. 3 lusin chocochip cookies (pesenan tante)

3. (Niatnya) nyobain bikin Apple Crostata resepnya Martha Stewart

4. Bikinin cookies buat refill toplesnya Putri (pacarnya adek) :P

5. Bikin apple pie buat oleh - oleh maminya Putri

Banyak ih,,,huehhhh,,,semangaaaat Puw!!!!

Time table

Saya diterima kerja!!

Tapi itu artinya saya nggak bisa masak setiap hari.. huhuhu...blog ini mungkin akan di update setiap minggu aja, setelah memasak,, karena pergi pagi dan pulang sore, semoga masih sempat untuk masak ini-itu yang sederhana..mungkin kalau waktunya pas, bisa ngasi tips untuk bikin bento atau memasak dalam waktu singkat (kalo bisa).

Yah,,,,semoga bisa, saya selalu suka memasak dan ingin selalu bisa update blog in, tapi tetapharus bagi-bagi waktu dengan kerja, bikin pesanan cookies, pie, dan rajutan,,, semoga semuanya lancar...udah terlanjur cinta sama semua kegiatan ini!!

xoxo

Puw

Spaghetti dengan Saus Suka - suka ^^

Ini buat Vivi yang lagi kepingin masak buat sumami tercintahnya ^__^

Bumbu pasta ini saya kreasikan sendiri, sesukanya, nggak mikirin apakah sesuai aslinya di Italia atau tidak..yang penting sedap tohhh XD

Cara membuat:

SPAGHETTI

(kayaknya segenggam cukup buat 2 porsi ^_^)

1. Rebus spaghetti dengan sepanci air mendidih yang dituangi sesendok minyak dan garam, rebus hingga matang. Cek kematangannya dengan memencet spaghetti tersebut, kalau sudah cukup lunak maka sudah OK.

2. Angkat dan tiriskan, siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Kalau tidak dimasak segera, diamkan hingga uap panasnya hilang lalu simpan dalam wadah tertutup di kulkas.

3. Saat akan disajikan, ambil spagheti sesuai jumlah yang diinginkan, letakkan dalam mangkuk lalu siram dengan air panas agar terpisah satu sama lain dan tiriskan. 

SAUS:

Bahan - bahan:

1 butir bawang bombay, potong dadu

5 butir bawang merah iris tipis

3 butir bawang putih, cincang halus

5 butir tomat, belah empat lalu buang bijinya. Blender 3 buah tomat dan sisanya dipotong dadu, untuk memberi tekstur pada saus. (Kalo mau  pakai bumbu jadi boleh aja)

Ayam atau daging sapi cincang, sekitar 1-2 genggam

Garam, merica, dan sedikit gula pasir

Kaldu block / Sachet (saya pakai masako 1 sachet)

Saus dan sambal tomat botolan

2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang merah, hingga layu.
2. Masukkan bawang putih, aduk - aduk.
3. Masukkan daging cincang, tumis hingga daging matang, tambahkan sesendok air.
4. Masukan tomat yang dipotong dadu, tumis hingga lunak, lalu tuangkan tomat blender, panaskan dan aduk - aduk terus hingga mendidih. Tuangkan sedikit saus tomat dan sambal botolan. Tambahkan garam, merica, kaldu blok dan gula sedikit, icip-icip dan tambahkan sesuai selera. (Kalau menggunakan bumbu jadi, tuangkan bumbu tersebut pada tahap ini, aduk - aduk lalu cicipi, tambahkan garam, merica dan gula kalau dirasa perlu)
5. Angkat dan simpan dalam kulkas setelah uap panasnya hilang dalam wadah tertutup.
6. Saat ingin disajikan, ambil sedikit saus dan panaskan dengan 1-2 sendok makan air, lalu masukkan spaghetti dan aduk hingga rata. Sajikan dengan parutan keju diatasnya.

Selamat mencoba yaa, jeng Piipiii :D

Bumbu Urap Bali, alias LAWAR

Nah,

Beberapa waktu yang lalu saya janji untuk share masakan Bali yang bikin kangen rumah itu ^_^

Yang gampang, salah satunya adalah bumbu urap yang sering dipakai untuk lawar. Jangan khawatir, untuk teman - teman Muslim resep ini aman karena tidak menggunakan apapun yang nggak halal. Memang sih, untuk makanan Lawar yang aslinya menggunakan darah yang diseduh dan kulit yang direbus dari binatang non-halal tersebut, tapi tentunya bumbunya bisa dipakai untuk urap sayur saja, atau kulitnya diganti dengan kulit dari sapi. 

Nah, ini resepnya

Bahan - bahan:
1 butir kelapa

sekitar 10 siung bawang putih
sekitar 5 ruas kencur, kupas
garam secukupnya
terasi
Sambal Bawang Goreng

Cara membuat:
Ulek kencur dan bawang putih, lalu tumis hingga matang.
Bersihkan dan bakar kelapa hingga mengeluarkan aroma dan sedikit terbakar, lalu parut.
Goreng terasi hingga wangi,


Selesai!!


Gampang yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa XD

Soft Cookies with Chocochip and Raisins

Kemarin si Hana sms bilang mau kerumah hari ini, main sambil ngambil pesenan cookiesnya. Demikian pula dengan vivi, mengkonfirmasi mau dateng juga. Berhubung kami suka ngemil, saya pikir, mendingan sekalian bikin 1 resep, 1/4nya dibuat oatmeal cookies-nya hana, sisanya buat diisi yang lain,, Akhirnya pake chocochip dan kismis aja, hihi... Sekalian nyobain karena belum pernah bikin dengan kismis, penasaran gimana rasanya dan karena inget Fickle pengen cookies pake kismis..

TAPIIIIII, HANA DAN VIVI NGGAK JADI DATENGGGG!! Hana lagi ngurusin e-KTPnya, vivi yang tadinya mau tetep kesini ada acara mendadak demi kepentingan usaha suaminya..

Yasudahhh, karena terlanjur bikin ya mau ga mau diterusin, gpp deh buat cemilan sendiri aja semuanya..

Resepnya beda sama resep cookies oatmeal sebelumnya, ini dapet dari allrecipes.com.. nanti yah di post resepnya, ngantukkkkk!! 

Sekarang teaser picturenya dulu ajah ^_^

mmm,,,,,

Cookies ini nggak garing, tapi lembut banget mirip cake,cocok banget nih buat nemenin merajut... 

Mari ngemil, sodara - sodara

xoxo

Puww

Trial: Puding Lapis Kentang

Beberapa tahun yang lalu pernah dikasih puding batik dari kentang dan agar-agar.. 

Waktu itu Bunda bantuin tetangga masak buat nikahan anaknya. Nyam banget!!! Akhirnya coba deh bikin hari ini, dengan resep yang seinget-Bunda ajah..

Hasilnya lumayan, walaupun belum sempurna..rasanya cukup oke, tapi tampangnya agak berantakan karena lupa melapisi loyang dengan margarine waktu mau menuangkan adonan kentang untuk dikukus.

Seperti ini rupanya:

Resepnya nanti di-post kalau hasilnya sudah oke ya ^_^

xoxo

Puww

Lumpia Potong Saus Tauco

Ngemil lagi, makan lagi, ngemil lagi,,hihihi...

Nah, ini adalah sesi nostalgia. Waktu SD dulu, tiap pulang sekolah selalu ada Bapak-bapak yang duduk ditemani sebakul lumpia dan dan panci kecil berisi saus tauco. Sebenernya nggak jelas sih, itu tauco atau bukan. Soalnya setelah SMP dan ikut ayah merantau, nggak pernah makan lagi. Beberapa tahun lalu, saya pulang ke DEnpasar dan ketemu seorang penjual jajanan ini di Lapangan Puputan Badung. Kalo dirasa-rasa, sepertinya sausnya pake tauco, jadi saya ngarang aja yang kira - kira mirip..

Nah begini membuatnya..

BAHAN LUMPIA

3 buah wortel, 

tauge (kira-kira 1 plastik kecil), cuci bersih

25 - 30 lembar kulit lumpia, 

Garam, 

Merica.

Cara Membuat:

Kupas dan parut kasar wortel, campurkan dengan tauge di dalam wadah. Taburi garam dan merica lalu remas - remas.

Gulung isi tersebut dalam kulit lumpia, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.

BAHAN SAUS TAUCO

2 siung bawang putih

4 sendok tauco

5 butir cabe rawit merah (bila tidak suka pedas boleh dikurangi)

Gula palem secukupnya

Tepung terigu / maizena untuk mengentalkan

Cara membuat:

Haluskan bawang putih, tauco dan cabai rawit. 

Tumis hingga harum dan 2 gelas air, tambahkan gula palem, aduk - dauk hingga air mendidih. 

Larutkan tepung terigu / maizena dalam air, lalu tuang ke dalam saus, aduk hingga mendidih kembali dan mengental.

Nah, diap disajikan deh...

Potong - potong lumpia, siram dengan sausnya dan taburi dengan potongan cabai rawit hijau. Siap disantap deh ^_^

Selamat memasak!!

xoxo

Puw

Puding Jeruk-Anggur

Myaaaaammmmm,,,, si Ayah suka banget sama puding buatan akuw, jadi buatin lagi deh..kali ini rasa jeruk dan anggur dengan gradasi warna yang imuwt...

Ini pudingnya:

inspirasi dari rasa es krim Fantasy nya Campina

Segerrrr :D

Cara bikinnya gampang banget, seperti dibawah ini:

Bahan - bahan:

2 bungkus bubuk agar - agar bening

1 bungkus bubuk jelly instan rasa jeruk (atau gelatin)

1 bungkus bubuk jelly instan rasa anggur (atau gelatin)

Sirup jeruk / minuman serbuk rasa jeruk

Sirup Anggur / minuman serbuk rasa anggur

Santan (untuk masing-masing lapisan, ikuti jumlah air untuk agar-agar dan jelly, lalu kurangi sekitar 1,5 gelas)

4 sendok makan tepung maizena

Kalau masih merasa kurang manis bisa ditambahkan gula pasir

Cara membuat:

Lapis1: Rasa Jeruk

Campurkan 1 bungkus agar - agar dengan bubuk jelly, masukkan santan, rebus dengan api kecil dan aduk terus hingga mendidih. Tuangkan sirup jeruk / minuman serbuk, sesuai selera, masukkan sedikit demi sedikit. Bila merasa kurang manis tambahkan gula pasir, sesendok demi sesendok. Campur 2 sendok makan maizena dengan sedikit air, tuangkan ke dalam rebusan dan aduk hingga mengental.

Tuangkan ke dalam loyang, setelah agak mengeras, buat lapisan kedua dengan proses yang sama (beda di rasanya saja), dan tungkan ke atas lapisan jeruk.

Trik warna: sebelum menuangkan lapisan anggur, lepaskan sebagian lapisan kuning dari pinggiran loyang dengan menggunakan spatula, baru tuangkan lapis kedua. Dengan demikian, warna anggur akan melapisi bagian paling bawah, dan setelah mengeras akan menjadi gradasi warna yang cantik.


Kalo dipotong jadi begini:

Selamat mencoba ya, 

Oh, yang mau ada acara kawinan dsb, boleh lho memesan ^__^

xoxo

Puw

Capcay Suka - suka

Ini menu hari ini, karena temanya vegetarian jadi masak Capcay deh,,, seadanya aja, pake sayur yang ada di kulkas.. Tetep nyam nyammm ^_^


Makannya ditemenin sambel tomat, bakwan jagung dan tempe goreng tepung. Enak banget makan hangat - hangat..mana mendung lagi,,, sluurpppp




xoxo
Puw

Sambal Bawang Goreng Bali

Yuuhuuuu ^_^

Hari Rabu kemarin masak enak deh, masakan Bali gitu, uwh rasanya kaya di kampung halaman deh! Resepnya saya pisah - pisahin ya nge-postnyah, biar nggak kepanjangan ^_^

Ini yang paling simple: Sambal Bawang Goreng. Sambal ini adalah bagian penting dari masakan Bali lainnya, misalnya urap, lawar, calon, sate lilit dll.

Dari dulu dirumah sambal ini selalu ada, bahkan makan nasi pakai sambal ini doang dan telur juga udah berasa enak. Walaupun selalu makan masakan Bunda, ternyata lidah kami punya selera yang sedikit berbeda. Bunda yang lidahnya Bali banget sukanya PEDESSSS, kalo lidah saya yang udah 'terkontaminasi' makanan dari berbagai daerah lain, sukanya PEDAS MANIS, hehehe, tetep sih ada pedes-pedesnya :P

Tampang sambelnya kaya gini nih:

Samba Bawang Goreng

Yuk, lanjut ke resep..

Bahan:

20 siung bawang merah, iris tipis

5 siung bawang putih, iris tipis

Cabai rawit, sesuai selera aja, diiris tipis

Garam dan gula merah secukupnya, sesuaikan dengan selera

Cara membuat:

* Goreng bawang merah, dan bawang putih secara terpisah, sisihkan.

* Tumis cabai rawit, dengan minyak yang seminimal mungkin, lalu masukkan garam dan gula merah. 

* Masukkan gorengan bawang merah dan bawang putih, aduk sampai rata.

Note: 

* Kalau dirumah ada anak kecil atau anggota keluarga punya selera pedas yang berbeda-beda, bisa dipisah saja penyimpanannya. Bawang merah dan bawang putih di satu toples, sementara cabainya di toples lainnya. Ketika makan bisa dicampur sesuai selera masing - masing.

Selamat memasak!!

xoxo

Puw

Another Aple Pie

Baiklah pertama - tama...

MAAP yah buat yang baca blog ini, kalo saya membuat anda sekalian bosan dengan post yang isinya Apple Pie terus :P

Habisnya, suka banget makan Apple Pie, apalagi buatan sendiri, dan udah aduhai pula rasanya, jadi sulit sekali menahan dorongan untuk makan lagi, lagi, lagi...

*belagu banget gueeee XD*

Tapi tenang aja, kali ini tampang Apple Pie-nya beda. Apa sebab?? Karenaa, resep CRUST-nya saya modifikasi ^_^

Pinter yah?

*tengil*

Yah anyway, resep CRUST-nya emang beda, tapi fillingnya sama. Apelnya, terpaksa pake apel Fuji karena itu doang yang ada dirumah dan sayang kalo nggak dipake. Hasilnya??? Juicenya lebih banyak keluar, jadi cinnamon saucenya kurang kental Harusnya sih ditambahin maizena lagi kali yah, tapi keluarga malah suka, jadi nggak masalah...

Resep Pie Crustnya dimodifikasi dari Resep yang ini, bedanya sebagai berikut:

* tepung dikurangi 6 sendok makan

* masukkan oatmeal sebanyak jumlah tepung yang dikurangi

* gula halusnya 1 sendok makan saja

* tambahkan 3 sendok makan gula palem 

Prosesnya sama, bikin fillingnya juga sama..

Jadinya seperti ini:

Lihat, tekstur dan warna crustnya beda kan?

Lalu setelah ditutup dan dioles eggwash, sudah siap dipanggang.

Nggak dibentuk yang fancy,
 pinggirannya cuma ditekan-tekan dengan garpu

Lalu panggang dengan suhu awal 205 derajat Celcius selama 25 menit (soalnya dasarnya matengnya ternyata lebih lama), lalu turunkan suhu ke 185 drajat Celcius dan panggang hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan merata.

Irresistible!!

Hasilnya seperti diatas. Mantap banget rasanya!! Ternyata gula palemnya itu bikin rasa crustnya makin enak, dipadu asam-manis apel dan saus kayu manisnya memang pas banget di lidah. 

Silahkan dicoba yah, atau kalau mau dipesan, boleeh banget ^_^

xoxo

Puw

Puding Santan 3 Warna

Ooooh!! The colour!!

Nah!! Pudding time!! Selama beberapa minggu kemarin udah berkutat dengan tepung, butter, bikin gendutt.. sekarang bikin yang ringan - ringan dan segar ah...

Kemarin liat acara di Trans7, acaranya tentang usaha puding gitu... Waahhh, gemeees bgt liat puding - pudingnya!! Berlapis - lapis dan warna - warni, menggiurkan.. 

Nah karena itulah, saya coba-coba bikin puding santan 3 lapis ini, lumayan kan hasilnya? Resepnya nanti ya, lagi sibuk makan, hohoho


xoxo
Puw

Oatmeal Crisp Cookies

Seharusnya yang di-post pertama kali adalah ChocoChip Cookies, soalnya udah sering banget dibikin, tapi gpplah, ini dulu aja ^_^

mejeng together

Ini pertama kalinya bikin cookies pakai oatmeal, sesuai requestnya Fickle, temen kantornya kekasih hatiku (halah >.<). Awalnya sih dari pesenan si yayang, setoples ChocoChip Cookies dan DoubleDouble Chocolate Chip Cookies, yang ternyata dijatuhi cinta (?) oleh temen-temen kantornya. Salah satu temennya yang lagi fitnes merasakan dilema karena dia lagi rajin fitness tapi nggak bisa berhenti makan cookies milik yayangku itu. akhirnya dia request tester cookies yang dibuat dengan oatmeal. Nah, ini dia hasil percobaannya. Karena nggak sempat browsing, akhirnya cuma memodifikasi resep ChocoChip Cookies yang lama dengan mengganti chocochipnya dengan oatmeal.

Bahan-bahannya:

*untuk 4 lusin*

300 gram tepung segitiga biru

5 gram baking soda

sejumput garam

225 gram mentega tawar

165 gram gula palem

150 gram gula pasir

5 ml vanilla extract

30 ml air putih

2 butir telur

250 gram oatmeal

Cara membuat:

1. Panaskan oven 175 derajat Celcius.

2. Ayak tepung dengan baking soda dan garam, sisihkan.

3. Kocok mentega, gula pasir, gula palem, vanilla extract dan air sampai lembut dan gula menyatu dengan baik.

4. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata.  Cek dengan mencolek sedikit adonan dan digosokkan antara jempol dan telunjuk, jika terasa halus maka sudah cukup. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula hingga rata.Masukkan oatmeal dan aduk rata.

dbentuk bulat-bulat

5. Sendok dengan sendok makan (atau buat jadi bulatan kecil) dan letakkan di loyang yang dialasi kertas roti/kertas minyak.  Kalau sebelumnya dibulatkan, setelah diletakkan di loyang bisa 'dipencet' alias dipipihkan. Jangan lupa beri jarak sekitar 4 cm.

letakkan di loyang dan pipihkan

6. Panggang sekitar 10-11 menit, atau sampai bagian pinggirannya mulai kecoklatan.

7. Diamkan beberapa menit lalu pindahkan ke rak, setelah dingin simpan di toples. 

Nah, tester sudah dikasi ke yayang dan katanya sih sudah dicoba sama temennya. dan responnya cukup positif. 

angin-anginkan

Katanya enak!! Senangnyaaaaaaaaaaaaaa!!

Semoga segera dapat pesanan ^_^

xoxo

Puw

Kolak Pisang Bali

Jeungs,,

Pasti udah familiar dengan kolak kan..apalagi saat bulan puasa, wihhh, bertebaran deh dimana - mana. Memang kolak adalah salah satu makanan penutup yang sangat umum di Indonesia. 

Nah kali ini saya mau kasih resep kolak ala Bali, tepatnya dari daerah Bali Utara, tempat kelahiran bunda saya. Kolak ini sederhana dan gampang banget dibuat, dan rasanya dijamin aduhai deh!!!

Seperti ini nih bentuknya:

Kolak pisang Bali

Nah, seperti digambar, kelihatan kan kalau kuah dari kolak ini kental.  Itulah perbedaannya Jakarta dan sekitarnya ini, yang cenderung kebih berkuah encer. Kolak ini juga tidak menggunakan santan.

Bahan-bahan yang diperlukan yaitu:

- Pisang, apa saja yang jeungs suka

- Gula merah (sesuai selera)

- Maizena (cukup 1 sendok saja)

- Garam sejumput saja

Cara membuat sebagai berikut:

1. Rebus gula dengan air sampai gula larut, lalu saring dan rebus kembali. Jangan masukkan semua gula rebus tadi, tapi sebagian saja agar tidak terlalu manis. Kalau kurang baru ditambahkan lagi.
2. Masukkan pisang, beri garam dan aduk hingga mendidih.
3. Larutkan maizena dalam air dan tuangkan ke dalam kolak, aduk hingaa mengental.

VOILA!! Jadi deh!!

Note:

• Kolak ini bisa disajikan hangat atau dingin.
• Orang Bali Selatan lebih suka memakan kolaknya dengan ditaburi kelapa parut yang segar
• Bisa juga dimakan dengan ditambahkan santan kental diatasnya.
• Selain pisang, coba deh bikin kolak ini dengan ubi jalar manis atau ketela pohon, pasti sedap ^^

Gampang kan, jeungs sekalian ^_^

Selamat mencoba yaa 

Love

~~Puw

My Apple Pie!

Woohoo!!! Akhirnya berani majang apple pie, udah lama bikin tapi nggak pernah pas, rasanya enak tapi crustnya belom pas...

Nah yang ini lumayan nih,  crustnya flaky, wangi, yahhh, boleh laahhh :D

Aku cinta aku cinta aku cintaaaaa deh sama Apple Pie!!!!!

Be Siap Mesitsit (Ayam Suwir)

Ayam Suwir

Resep ayam suwir ini mungkin yang paling umum dan  paling gampang dibuat, jadi pasti ada di setiap warung nasi di seantero Bali, dan merupakan salah satu lauk yang pasti ada di dalam nasi jinggo :D

Resep ini sudah dimodifikasi agar lebih sesuai dengan lidah keluarga, jadi hasilnya nggak sepedas seharusnya.




Resepnya seperti ini:

Bahan:

Dada Ayam


Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabai merah besar

4 buah cabai rawit  (bisa kurang atau tambah sesuai selera)

3 batang serai 3 iris tipis

1 buah Tomat 1 buah (optional, aslinya nggak pakai)
Terasi, bakar

Bumbu iris:

5 siung bawang merah, iris tipis

1 buah limau, peras airnya

Perasa:
Garam,

Gula, 
Penyedap rasa

Note: Aslinya bumbu ini tidak menggunakan gula dan penyedap, tapi boleh-boleh aja kok ditambahin sesuai selera.

Cara membuat:

1. Goreng ayam hingga matang, digeprak lalu suwir tipis-tipis.
2.  Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, tomat, garam, terasi, dan serai. Jika suka serai bisa dimasukkan belakangan dan diulek kasar saja.
3. Tumis bumbu halus, setelah wangi, tambahkan bawang iris, dan perasan air limau. Tumis hingga bawang merah agak layu. Tambahkan gula dan penyedap sesuai selera.
4.  Masukkan ayam yang telah disuwir, aduk rata.
5.  Angkat dan sajikan

Kalau mau,daging ayam bisa juga diganti dengan daging sapi. Katanya sih enak, berhubung saya nggak makan daging sapi jadinya belum pernah ngerasain :D

Gampang kan!!!!

Selamat mencobaaaa :3

xoxo

~~Puw

Resep Masakan Bali ^_^

Haaaaaaaaaaaaaaaaiiiiiiii :)

Apa kabar nih semuanya?? Udah masak enak dan makan makanan lezat? Menyentuh hati itu lewat perut lho, katanya :D


Nah, mulai sekarang, saya juga akan mem-post beberapa resep masakan Bali lho.. 


Mengapa??

Karena saya orang Bali tulen. Jadi hampir tiap hari memasak dan makan masakan Bali J

Memang yang namanya masakan dari daerah asal itu nggak ada matinya deh, dan berhubung resep-resep itu sangat familiar dengan saya (udah gape gitu bikinnya,, hihihi), sepertinya menyenangkan berbagi resep. Jadi buat yang ingin makan masakan Bali, tapi nggak tau dimana belinya, boleh dicoba nih resepnya J

Yang harus diperhatikan, resep-resep masakan Bali saya ini agak berbeda bumbunya dengan masakan Bali yang asli, karena disesuaikan dengan lidah keluarga yang udah agak ‘kejawa-jawaan’, jadi biasanya untuk masakan yang dibumbui dengan BASA WANGEN (bumbu rempah lengkap), beberapa rempah dikurangi jumlahnya atau nggak saya pakai, biar nggak nonjok banget gitu rasanya. Jadi bagi yang ingin coba tapi nggak kuat – kuat banget sama bumbu rempah, resep ini juga bisa dipakai ^_^

Selain itu, beberapa resep yang mengandung daging non-halal, bagi kepentingan temen-temen muslim yang nggak memakannya, silahkan juga diganti dengan daging yang halal. Yang penting bumbunya aja yang ala Balinese J

So, silakan melihat – lihat dan selamat mencoba ya!

Happy cooking,

~~Puw

Spicy Bakwan Jagung ala Bundanya Puw

Lagi rajin ngisi blog ini biar rame :D

Hari ini masak sama bunda, bikin bakwan jagung.. tapi kawan, bakwan jagung ini beda sama bakwan jagung lainnya, soalnya ini resep original dari bunda saya tercintah..

Resep ini bisa digunakan sebagai alternatif kalau ingin makan bakwan jagung yang lebih 'berasa bumbu', karena seperti kita tahu, bakwan jagung itu biasanya rasanya 'plain' alias segitu - segitu ajah..

Resepnya sebagai berikut :

Bahan adonan:
- 3 buah jagung segar,
- wortel, serut tipis (optional)
- kol, iris tipis (optional)
- 1 batang daun bawang, kalau suka bisa ditambahin
- 2 lembar daun jeruk
- bawang goreng dan cabai goreng secukupnya
-10 sdm penuh tepung beras
-1 butir telur (untuk yang nggak vegan; berhubung papikuh vegan jadinya nggak pake)

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 3 s/d 4 siung bawang merah

- 1 sdt ketumbar

- jahe, sekitar 1 buku jari

- lengkuas, sekitar 1 buku jari

- kencur, sedikiiiiiiittt aja (sekitar 0,2 cm deh)

- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya

- 5-6 buah cabe rawit merah

- garam dan penyedap rasa

Cara membuat:

1.  Lepaskan jagung dari bonggolnya, jangan terlalu tipis. Blender kasar, campurkan dengan irisan wortel, kol dan daun bawang.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, lengkuas, kencur, cabe merah dan cabe rawit sampai halus.

3. Panaskan wajan, dengan api sedang campur bumbu halus dengan sedikit air 'rebus' dan aduk-aduk sampai airnya menguap semua, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

4. Setelah airnya menguap, tuangkan minyak goreng dan tumis bumbu hingga matang dan harum.

5. Campurkan bumbu kedalam campuran jagung, aduk rata. Tambahkan bawang dan cabai goreng. Masukkan tepung. Coba diicip-icip, dan sesuaikan dengan selera.

 6. Adonan ini bisa disimpan di kulkas atau digoreng sesuai selera. Jika akan disimpan maka jangan dicampur dengan telur dulu. 

7. Goreng hingga matang dan berwarna coklat keemasan, dan terlihat seksi seperti foto dibawah ini :P 

NYAM!

Sajikan hangat.

Selamat makaannnnn :D

xoxo

puw~~

Finally Baking :3

Nggak ada kerjaan nih, berhubung masih nunggu kerjaan asdos n pembimbing skripsi dikampus, ngutak-atik blog deh :P

*nasib pengangguran*

Sejak dahulu kala, ketika diriku masih muda.... hehehe... maklum udah 'berumur', bentar lagi perlu menggunakan anti aging cream, jadi rasanya kok udah tua ya....

Ehem.. perasaan kok udh tua belom punya 'buntut'...

hohoho...

Baiklah, sekian curhatnya, mari kita kembali ke judul diatas..

Jadi saya ini sukaaaaaaaaaaaaaaaaa, sukaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa sekali berburu resep kue. Sampe-sampe ngerampok buku resepnya bu Sisca Soewitomo dari temenku hana (sebenernya dipinjemin sih, tapi ga pernah daku balikin, ehehe). Yah begituah...berbagai website dijelajahi, seperti food network canada, allrecipes.com dan lain-lain.... berpuluh-puluh resep dicatat dan disimpan..Walhasil, saya punya satu buku resep kue yang NGGAK PERNAH DICOBA SAMA SEKALI... inilah yang namanya napsu besar tenaga kurang, pengen bikin kue, cake, spongecake, cheesecake, cookies, dan terutama..my favourite apple pie, tapi nggak pernah terwujud.. dan suka kesel sendiri, menggerutu sambil liat resep tersebut dan berpikir,,,'gue nggak akan pernah bisa nyoba baking'.

Padahal tingal ke Carrefour beli oven dan bahan, apa susahnya?

Sebetulnya bukan beli oven atau bahannya, tapi emang males.. It's not gonna work, pasti gagal, nggak ada bakat dll.. Padahal nyokap sering bikin kue yang dikukus, n kue tradisional gt, tapi tetep ajaa...

Oleh sebab itu saya nggak pernah nyentuh lagi buku tersebut...

Lalu buku tersebut hilang entah kemana....

Akhirnya nggak punya resep...

Akhirnya browsing lagi, tapi nggak dibikin juga sih...

Jadi intinya lingkaran kemalasan tersebut tetap berlanjut nggak ada habisnya,,

Syukurnya keberanian untuk mematahkan rasa malas tersebut akhirnya muncul, dibarengi keberanian untuk beli bahan, berlama-lama di supermarket untuk nyari tahu bedanya butter dan margarine (oh yeah this is real story =.=), panik ngeliat begitu banyak resep dan bingung mau bikin apa, dan yang paling nggak enak adalah perasaan bete saat hasilnya nggak kelihatan sama dengan foto di web, dsb dsb...

Untungnya rasanya ngga pernah bermasalah, jadi tetep pede untuk mencoba agar resep-resep tersebut hasilnya sempurnya. For first timer, rasanya sih lumayan berhasil, ada sense yang mulai terasah. Tangan dan jari-jari mulai biasa merasakan tekstur adonan, hidung makin tajam bedain aroma adonan, dan lidah yang sudah terbiasa nyicipin makanan makin jago nyicip.

 *jadi gendut dalam seminggu*

Nanti kalau bikin cookies saia post yah poto dan resepnyahh, doain berhasil ya!!

*finger crossed*

happy baking,

~~puw