Trial: Puding Lapis Kentang

Beberapa tahun yang lalu pernah dikasih puding batik dari kentang dan agar-agar.. 

Waktu itu Bunda bantuin tetangga masak buat nikahan anaknya. Nyam banget!!! Akhirnya coba deh bikin hari ini, dengan resep yang seinget-Bunda ajah..

Hasilnya lumayan, walaupun belum sempurna..rasanya cukup oke, tapi tampangnya agak berantakan karena lupa melapisi loyang dengan margarine waktu mau menuangkan adonan kentang untuk dikukus.

Seperti ini rupanya:

Resepnya nanti di-post kalau hasilnya sudah oke ya ^_^

xoxo

Puww

Lumpia Potong Saus Tauco

Ngemil lagi, makan lagi, ngemil lagi,,hihihi...

Nah, ini adalah sesi nostalgia. Waktu SD dulu, tiap pulang sekolah selalu ada Bapak-bapak yang duduk ditemani sebakul lumpia dan dan panci kecil berisi saus tauco. Sebenernya nggak jelas sih, itu tauco atau bukan. Soalnya setelah SMP dan ikut ayah merantau, nggak pernah makan lagi. Beberapa tahun lalu, saya pulang ke DEnpasar dan ketemu seorang penjual jajanan ini di Lapangan Puputan Badung. Kalo dirasa-rasa, sepertinya sausnya pake tauco, jadi saya ngarang aja yang kira - kira mirip..

Nah begini membuatnya..

BAHAN LUMPIA

3 buah wortel, 

tauge (kira-kira 1 plastik kecil), cuci bersih

25 - 30 lembar kulit lumpia, 

Garam, 

Merica.

Cara Membuat:

Kupas dan parut kasar wortel, campurkan dengan tauge di dalam wadah. Taburi garam dan merica lalu remas - remas.

Gulung isi tersebut dalam kulit lumpia, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.

BAHAN SAUS TAUCO

2 siung bawang putih

4 sendok tauco

5 butir cabe rawit merah (bila tidak suka pedas boleh dikurangi)

Gula palem secukupnya

Tepung terigu / maizena untuk mengentalkan

Cara membuat:

Haluskan bawang putih, tauco dan cabai rawit. 

Tumis hingga harum dan 2 gelas air, tambahkan gula palem, aduk - dauk hingga air mendidih. 

Larutkan tepung terigu / maizena dalam air, lalu tuang ke dalam saus, aduk hingga mendidih kembali dan mengental.

Nah, diap disajikan deh...

Potong - potong lumpia, siram dengan sausnya dan taburi dengan potongan cabai rawit hijau. Siap disantap deh ^_^

Selamat memasak!!

xoxo

Puw

Puding Jeruk-Anggur

Myaaaaammmmm,,,, si Ayah suka banget sama puding buatan akuw, jadi buatin lagi deh..kali ini rasa jeruk dan anggur dengan gradasi warna yang imuwt...

Ini pudingnya:

inspirasi dari rasa es krim Fantasy nya Campina

Segerrrr :D

Cara bikinnya gampang banget, seperti dibawah ini:

Bahan - bahan:

2 bungkus bubuk agar - agar bening

1 bungkus bubuk jelly instan rasa jeruk (atau gelatin)

1 bungkus bubuk jelly instan rasa anggur (atau gelatin)

Sirup jeruk / minuman serbuk rasa jeruk

Sirup Anggur / minuman serbuk rasa anggur

Santan (untuk masing-masing lapisan, ikuti jumlah air untuk agar-agar dan jelly, lalu kurangi sekitar 1,5 gelas)

4 sendok makan tepung maizena

Kalau masih merasa kurang manis bisa ditambahkan gula pasir

Cara membuat:

Lapis1: Rasa Jeruk

Campurkan 1 bungkus agar - agar dengan bubuk jelly, masukkan santan, rebus dengan api kecil dan aduk terus hingga mendidih. Tuangkan sirup jeruk / minuman serbuk, sesuai selera, masukkan sedikit demi sedikit. Bila merasa kurang manis tambahkan gula pasir, sesendok demi sesendok. Campur 2 sendok makan maizena dengan sedikit air, tuangkan ke dalam rebusan dan aduk hingga mengental.

Tuangkan ke dalam loyang, setelah agak mengeras, buat lapisan kedua dengan proses yang sama (beda di rasanya saja), dan tungkan ke atas lapisan jeruk.

Trik warna: sebelum menuangkan lapisan anggur, lepaskan sebagian lapisan kuning dari pinggiran loyang dengan menggunakan spatula, baru tuangkan lapis kedua. Dengan demikian, warna anggur akan melapisi bagian paling bawah, dan setelah mengeras akan menjadi gradasi warna yang cantik.


Kalo dipotong jadi begini:

Selamat mencoba ya, 

Oh, yang mau ada acara kawinan dsb, boleh lho memesan ^__^

xoxo

Puw

Capcay Suka - suka

Ini menu hari ini, karena temanya vegetarian jadi masak Capcay deh,,, seadanya aja, pake sayur yang ada di kulkas.. Tetep nyam nyammm ^_^


Makannya ditemenin sambel tomat, bakwan jagung dan tempe goreng tepung. Enak banget makan hangat - hangat..mana mendung lagi,,, sluurpppp




xoxo
Puw

Sambal Bawang Goreng Bali

Yuuhuuuu ^_^

Hari Rabu kemarin masak enak deh, masakan Bali gitu, uwh rasanya kaya di kampung halaman deh! Resepnya saya pisah - pisahin ya nge-postnyah, biar nggak kepanjangan ^_^

Ini yang paling simple: Sambal Bawang Goreng. Sambal ini adalah bagian penting dari masakan Bali lainnya, misalnya urap, lawar, calon, sate lilit dll.

Dari dulu dirumah sambal ini selalu ada, bahkan makan nasi pakai sambal ini doang dan telur juga udah berasa enak. Walaupun selalu makan masakan Bunda, ternyata lidah kami punya selera yang sedikit berbeda. Bunda yang lidahnya Bali banget sukanya PEDESSSS, kalo lidah saya yang udah 'terkontaminasi' makanan dari berbagai daerah lain, sukanya PEDAS MANIS, hehehe, tetep sih ada pedes-pedesnya :P

Tampang sambelnya kaya gini nih:

Samba Bawang Goreng

Yuk, lanjut ke resep..

Bahan:

20 siung bawang merah, iris tipis

5 siung bawang putih, iris tipis

Cabai rawit, sesuai selera aja, diiris tipis

Garam dan gula merah secukupnya, sesuaikan dengan selera

Cara membuat:

* Goreng bawang merah, dan bawang putih secara terpisah, sisihkan.

* Tumis cabai rawit, dengan minyak yang seminimal mungkin, lalu masukkan garam dan gula merah. 

* Masukkan gorengan bawang merah dan bawang putih, aduk sampai rata.

Note: 

* Kalau dirumah ada anak kecil atau anggota keluarga punya selera pedas yang berbeda-beda, bisa dipisah saja penyimpanannya. Bawang merah dan bawang putih di satu toples, sementara cabainya di toples lainnya. Ketika makan bisa dicampur sesuai selera masing - masing.

Selamat memasak!!

xoxo

Puw

Another Aple Pie

Baiklah pertama - tama...

MAAP yah buat yang baca blog ini, kalo saya membuat anda sekalian bosan dengan post yang isinya Apple Pie terus :P

Habisnya, suka banget makan Apple Pie, apalagi buatan sendiri, dan udah aduhai pula rasanya, jadi sulit sekali menahan dorongan untuk makan lagi, lagi, lagi...

*belagu banget gueeee XD*

Tapi tenang aja, kali ini tampang Apple Pie-nya beda. Apa sebab?? Karenaa, resep CRUST-nya saya modifikasi ^_^

Pinter yah?

*tengil*

Yah anyway, resep CRUST-nya emang beda, tapi fillingnya sama. Apelnya, terpaksa pake apel Fuji karena itu doang yang ada dirumah dan sayang kalo nggak dipake. Hasilnya??? Juicenya lebih banyak keluar, jadi cinnamon saucenya kurang kental Harusnya sih ditambahin maizena lagi kali yah, tapi keluarga malah suka, jadi nggak masalah...

Resep Pie Crustnya dimodifikasi dari Resep yang ini, bedanya sebagai berikut:

* tepung dikurangi 6 sendok makan

* masukkan oatmeal sebanyak jumlah tepung yang dikurangi

* gula halusnya 1 sendok makan saja

* tambahkan 3 sendok makan gula palem 

Prosesnya sama, bikin fillingnya juga sama..

Jadinya seperti ini:

Lihat, tekstur dan warna crustnya beda kan?

Lalu setelah ditutup dan dioles eggwash, sudah siap dipanggang.

Nggak dibentuk yang fancy,
 pinggirannya cuma ditekan-tekan dengan garpu

Lalu panggang dengan suhu awal 205 derajat Celcius selama 25 menit (soalnya dasarnya matengnya ternyata lebih lama), lalu turunkan suhu ke 185 drajat Celcius dan panggang hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan merata.

Irresistible!!

Hasilnya seperti diatas. Mantap banget rasanya!! Ternyata gula palemnya itu bikin rasa crustnya makin enak, dipadu asam-manis apel dan saus kayu manisnya memang pas banget di lidah. 

Silahkan dicoba yah, atau kalau mau dipesan, boleeh banget ^_^

xoxo

Puw

Puding Santan 3 Warna

Ooooh!! The colour!!

Nah!! Pudding time!! Selama beberapa minggu kemarin udah berkutat dengan tepung, butter, bikin gendutt.. sekarang bikin yang ringan - ringan dan segar ah...

Kemarin liat acara di Trans7, acaranya tentang usaha puding gitu... Waahhh, gemeees bgt liat puding - pudingnya!! Berlapis - lapis dan warna - warni, menggiurkan.. 

Nah karena itulah, saya coba-coba bikin puding santan 3 lapis ini, lumayan kan hasilnya? Resepnya nanti ya, lagi sibuk makan, hohoho


xoxo
Puw

Oatmeal Crisp Cookies

Seharusnya yang di-post pertama kali adalah ChocoChip Cookies, soalnya udah sering banget dibikin, tapi gpplah, ini dulu aja ^_^

mejeng together

Ini pertama kalinya bikin cookies pakai oatmeal, sesuai requestnya Fickle, temen kantornya kekasih hatiku (halah >.<). Awalnya sih dari pesenan si yayang, setoples ChocoChip Cookies dan DoubleDouble Chocolate Chip Cookies, yang ternyata dijatuhi cinta (?) oleh temen-temen kantornya. Salah satu temennya yang lagi fitnes merasakan dilema karena dia lagi rajin fitness tapi nggak bisa berhenti makan cookies milik yayangku itu. akhirnya dia request tester cookies yang dibuat dengan oatmeal. Nah, ini dia hasil percobaannya. Karena nggak sempat browsing, akhirnya cuma memodifikasi resep ChocoChip Cookies yang lama dengan mengganti chocochipnya dengan oatmeal.

Bahan-bahannya:

*untuk 4 lusin*

300 gram tepung segitiga biru

5 gram baking soda

sejumput garam

225 gram mentega tawar

165 gram gula palem

150 gram gula pasir

5 ml vanilla extract

30 ml air putih

2 butir telur

250 gram oatmeal

Cara membuat:

1. Panaskan oven 175 derajat Celcius.

2. Ayak tepung dengan baking soda dan garam, sisihkan.

3. Kocok mentega, gula pasir, gula palem, vanilla extract dan air sampai lembut dan gula menyatu dengan baik.

4. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata.  Cek dengan mencolek sedikit adonan dan digosokkan antara jempol dan telunjuk, jika terasa halus maka sudah cukup. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula hingga rata.Masukkan oatmeal dan aduk rata.

dbentuk bulat-bulat

5. Sendok dengan sendok makan (atau buat jadi bulatan kecil) dan letakkan di loyang yang dialasi kertas roti/kertas minyak.  Kalau sebelumnya dibulatkan, setelah diletakkan di loyang bisa 'dipencet' alias dipipihkan. Jangan lupa beri jarak sekitar 4 cm.

letakkan di loyang dan pipihkan

6. Panggang sekitar 10-11 menit, atau sampai bagian pinggirannya mulai kecoklatan.

7. Diamkan beberapa menit lalu pindahkan ke rak, setelah dingin simpan di toples. 

Nah, tester sudah dikasi ke yayang dan katanya sih sudah dicoba sama temennya. dan responnya cukup positif. 

angin-anginkan

Katanya enak!! Senangnyaaaaaaaaaaaaaa!!

Semoga segera dapat pesanan ^_^

xoxo

Puw

Kolak Pisang Bali

Jeungs,,

Pasti udah familiar dengan kolak kan..apalagi saat bulan puasa, wihhh, bertebaran deh dimana - mana. Memang kolak adalah salah satu makanan penutup yang sangat umum di Indonesia. 

Nah kali ini saya mau kasih resep kolak ala Bali, tepatnya dari daerah Bali Utara, tempat kelahiran bunda saya. Kolak ini sederhana dan gampang banget dibuat, dan rasanya dijamin aduhai deh!!!

Seperti ini nih bentuknya:

Kolak pisang Bali

Nah, seperti digambar, kelihatan kan kalau kuah dari kolak ini kental.  Itulah perbedaannya Jakarta dan sekitarnya ini, yang cenderung kebih berkuah encer. Kolak ini juga tidak menggunakan santan.

Bahan-bahan yang diperlukan yaitu:

- Pisang, apa saja yang jeungs suka

- Gula merah (sesuai selera)

- Maizena (cukup 1 sendok saja)

- Garam sejumput saja

Cara membuat sebagai berikut:

1. Rebus gula dengan air sampai gula larut, lalu saring dan rebus kembali. Jangan masukkan semua gula rebus tadi, tapi sebagian saja agar tidak terlalu manis. Kalau kurang baru ditambahkan lagi.
2. Masukkan pisang, beri garam dan aduk hingga mendidih.
3. Larutkan maizena dalam air dan tuangkan ke dalam kolak, aduk hingaa mengental.

VOILA!! Jadi deh!!

Note:

• Kolak ini bisa disajikan hangat atau dingin.
• Orang Bali Selatan lebih suka memakan kolaknya dengan ditaburi kelapa parut yang segar
• Bisa juga dimakan dengan ditambahkan santan kental diatasnya.
• Selain pisang, coba deh bikin kolak ini dengan ubi jalar manis atau ketela pohon, pasti sedap ^^

Gampang kan, jeungs sekalian ^_^

Selamat mencoba yaa 

Love

~~Puw

My Apple Pie!

Woohoo!!! Akhirnya berani majang apple pie, udah lama bikin tapi nggak pernah pas, rasanya enak tapi crustnya belom pas...

Nah yang ini lumayan nih,  crustnya flaky, wangi, yahhh, boleh laahhh :D

Aku cinta aku cinta aku cintaaaaa deh sama Apple Pie!!!!!